阿具基本法

靠诚实的劳动吃饭——2013年作品

罗卫国：核心是摆柜子

第1条 （诠释） 《阿具基本法》一共36条，每条100个字，共3600个字。她既是阿具集团创办人具少波先生商业思想的总结，更是阿具人未来5年的行动指南。36条象征着36计，3600字是我们阿具人2018年要达到的年销售36亿的伟大梦想，一字百万元！

第2条（愿景） 确保阿具集团在2018年成为全球首家“客家文化主题餐饮”的上市公司！我们宣言，从2014年到2018年，用5年时间，建成100家“阿具客家菜中餐馆”、500家“阿具腊味饭快餐厅”、10,000家“阿具私房菜社区店”。

第3条（世界级） 阿具集团通过吸引一流的人才、打造一流的质量、建成一流的社区。阿具通过保证客户的质量和员工的质量来打造世界级阿具品牌。阿具生产卓越的思想、优秀的菜肴、合格的员工。到阿具就餐，第一次和每一次都超越客人的期望！

第4条（公司治理）秉承国际准则下的中国特色，阿具集团推行严格的公司治理制度——董事会、监事会、管理层各司其职；执行董事、非执行董事、职业经理权责分明；独立董事、审计、法务配置齐全；业绩分红、期权、注册股激励机制三管齐下。

第5条（投资哲学） 阿具首先是一家发行部门货币的公司，横向发展实业（中餐馆+快餐厅+社区店），纵向运作资本（客家美食卡+品牌协作商+战略投资人）。财务稳健、持续增长、利润优先，1店当4店，1：4（实体店VS美食卡+协作商+礼品线+直销员）。

第6条（合分借） 阿具崇尚与人合作，制定标准，采购协作商的产品；阿具遵守契约，对合作伙伴，首先签订退出制度，永远不首先对簿公堂；阿具以品牌连锁和金融运营为中心，把“借”用到极致——借智慧、借资本、借产品、借渠道、借人才！

第7条（利润模式） 阿具集团的核心业务是“阿具客家菜（中餐馆）”、新业务是“阿具腊味饭（快餐厅）、未来的商业机会是“阿具私房菜（社区店）”，中餐馆采用控股直营、快餐店采用托管直营、私房菜采用消费直营。

第8条（品牌） 阿具集团的情感广告语是“靠诚实的劳动吃饭”，画面是一个标准的客家少妇手推着小石磨坚韧磨黄豆打豆腐的场景。阿具集团的主LOGO主色调为红色（国色），占80%；配色为蓝色（客家色），占20%。LOGO长宽比例严格按照2.25:1设计。

第9条（定位） 遵循黄金分割的原理和奥运会TOP赞助商的创意设计，0.618为主LOGO。6个子品牌的文字分别为：阿具客家菜—中餐馆；阿具腊味饭—快餐厅；阿具私房菜—社区店；阿具商学院；阿具大礼包；阿具美食卡！席梦思就是床垫，阿具就是客家菜！

第10条（社会责任）阿具集团秉承“传统+世界+现实”的原则，通过餐饮连锁来传播客家文化并诠释新客家文化，努力将阿具打造成“客人、家人”（客家）就餐的首选，每个连锁场所，都有客家文化摄影展、客家文化图书室、客家文化涂鸦墙！

第11条（总部）阿具集团总部的组织结构是“1+3+1”：即1个股份公司——阿具客家文化主题连锁有限公司，3个事业部——客家菜中餐馆连锁事业部、腊味饭快餐厅连锁事业部、私房菜社区店连锁事业部，1个阿具餐饮管理学院。

第12条（中心） 阿具总部下设立5部、5中心——战略规划部、公关外联部、行政人事部、财务审计部、法律事务部，营销中心、研发中心、采购中心、运营中心、物流中心！部为服务部门、中心为赢利部门，部服务管理中心！

第13条 （区域） 区域经理设置采用“151”模式，即每个区域经理管理1家客家菜、5家腊味饭、100家私房菜。10个区域经理形成一个大区，每个大区设有一家管理处（商务会馆），用于大区人员的学习培训、商务办公和会员食宿。

第14条（2013年计划） 2013年底前确保完成三件事：一是《阿具客家文化主题餐饮》图书3000本的出版；二是《阿具客家6+1私房菜》大礼包200万的销售；三是315页的《阿具品牌连锁模式》，包括三店设计、选址标准、融资步骤、人员配备、运营管理五篇。

第15条（2014年计划）上半年完成10家老中餐馆的改造、试业6家快餐厅、新开100家社区店；下半年新开1家中餐馆+改造13家老中餐馆、新开14家快餐厅、新开300家社区店。确保2014年底中餐馆、快餐店、社区店分别达到24家、20家、400家。

第16条（2015年计划）每个季度完成“3+1”工程，即完成3家老店的151配套，新开一家新店，也就是说，2015年新开4家中餐馆、80家快餐厅、1600家社区店。确保2015年底中餐馆、快餐店、社区店分别达到28家、100家、2000家。

第17条（2016-2018规划） 2016年股改，一期私募1000万美金，每月实施一个151工程；2017年上市辅导，二期私募3000万美金，每月实施2个151工程；2018年每月实施3个151工程；确保2018年底中餐馆、快餐店、社区店分别达到100家、500家、10,000家，阿具成功上市！

第18条（单店预算） 中餐馆单店标准投资预算为500万元，每天营业额预算为3.3万元，年销售额1200万元；快餐厅单店投资预算为100万元，每天营业额预算为6600元，年销售额240万元；社区店单店投资预算为3000元，每天营业额为330元，年销售额12万元。

第19条（主营业务） 到2018年，阿具集团年销售额将达到36亿元，其中：中餐馆100家占1/3，每家年销售额120万元，总计12亿元；快餐厅500家，每家年销售额240万元，总计12亿元，占1/3，；还有1/3是社区店10000个，每个年销售额12万元，年销售额12亿元。

第20条（中餐馆选址） 中餐馆选在列强林立的大本营，面积1500平方米左右。每个中餐馆内都有一个亮丽的“客家女服务台（开发票处+VIP卡销售处+团购处+快递处）”，服务台周边依次是“客家文化展厅”、“客家女豆腐坊”、“阿具客家美食馆”。

第21条（中餐馆菜谱） 菜单首页和餐厅显著位置，主打“阿具全席”或“客家10大碗）”：阿具酿豆腐、阿具外婆咸鸡（手撕盐焗鸡）、阿具卤全猪、客家酿三宝、腊味合蒸、梅菜扣肉、紫金酱焗鱼头煲、萝卜焖大肠、清炖河源腐竹、客家三杯鸭。

第22条（快餐厅选址） 快餐厅面积300平方米，选址有三，全球品牌快餐扎堆的机场和高铁站、省市地标写字楼100米以内、开发区+商务区+高档社区。快餐厅离中餐厅的直线距离不超过3公里，两个快餐厅之间不要超过1公里，以形成品牌集聚效应。

第23条（快餐厅菜谱）5种汤：生熟地炖龙骨汤、五指毛桃炖龙骨汤、黄豆苦瓜鸡脚汤、无花果猪肺汤、枇杷花炖猪肺汤；6种饮料：可口可乐、清荞、豆浆、柠檬茶、娘酒、激情枸杞；7类饭：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼、卤肉、外婆咸鸡、腊味拼饭。

第24条（社区店选址） 社区店一般选址在高档社区，要求自有产权门面、风韵犹存的二姐、日销售超过3000元的中小百货超市。社区店标准配置为3+1：阿具私房菜专用冷柜、POS机+阿具美食卡续费机+专用客家竹编菜篮！美食卡365元起价，开卡送菜篮！

第25条（社区店产品）社区店的主要功能有三个：卖卡、提货点、展示！产品分为7类：各式腊味（自产）、各式饮料（厂家定做）、活米（即来即碾米）、杂粮（协作商提供）、客家各式包点（采购）、各式肉冻品（采购）、有机蔬菜（合作社）。

第26条（美食卡） 阿具美食卡主卡采用姚磊油画“靠诚实的劳动吃饭”，倡导这个社会最需要的价值观，副卡可设计三种系列：客家文化系列、生肖星座系列、阿具美食系列。每季度推出一种美食卡，作为客家文化的艺术品，会员乐意永久珍藏。

第27条（大礼包） 阿具大礼包留有名片插孔，分红蓝两提，红色的为活米加杂粮共5种，10袋共5斤，其中活米3斤，杂粮4种（红豆、黑豆、绿豆、薏仁）每种半斤，都用半斤的小包装；蓝色的为5斤腊味，包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼、腊猪肝5种。

第28条（职业发展） 阿具保证员工职业生涯、公司发展方向、国家政策走向的重合。春夏秋冬四季度，分别对厨师、店长、员工、高管这4种岗位进行考核，德才兼备、业绩突出的提拔上来，不合格的调整下去，通过内部竞争达到外部制胜的效果！

第29条（为荣誉而战） 阿具倡导精神荣誉优先于物质利益的企业文化，培养员工入团、入党，推荐他们通过努力成为行业协会会员、地方人大政协委员、省市国家的劳动模范，凡是获得研究生以上学历、中级以上职称的阿具正式员工，全额报销学费。

第30条（商学院） 商学院是阿具集团的企业内部大学，是外脑、内脑传播管理思想的讲台、是高管、店长、员工的学习基地。在河源总部和康禾彰教村，分别设有阿具商学院（管理）和阿具书院（人文），在每个大区管理处设有阿具学习中心。

第31条（课程） 阿具集团践行“学习型组织”建设、常年开讲三大课程：《高层领导力课程》、《中层执行力课程》、《员工胜任力课程》；每周员工培训1小时、每月中层学习2天、每季度所有核心股东与高管在“阿具书院”集中研讨3天。

第31条（善因营销）集团每年从年利润中拿出3.15%用于成立阿具公益基金，用于客家文化的传播工作，这笔逐年递增的钱主要用于以下三个领域：每年春天的阿具客家文化书画摄影大赛、每年秋天的阿具万绿湖环湖马拉松、每年出版一套客家文化丛书。

第33条（主题日） 阿具集团设立主题日，现场办公，集中解决管理难题，确保不二过。每月的5日为研发日、每月15日为运营日、每月25日为营销日。主题日常用的工具为“目标任务单和315逻辑决策表”，这两张表有OA 、纸质、毛玻璃三种版本。

第34条（亲历亲为） 学会同意不同意见，提前一轮培养具有外部眼光的内部人才！ 董事长每晚9-10点，听1小时的“追数群汇报”，每周六的下午3-5点，开好2个小时的周述职报告会，每个月参与2天的中高层集体学习、每个季度阿具农场研讨3天！

第35条（发展基金） 集团每月从销售额中持续提取3.15%作为发展基金，这笔钱作为全球首家“客家文化餐饮主题博物馆”的筹建费，日积月累，到3600万的时候，将在万绿湖旁选址设计，到7200万的时候开建，到1.08亿的时候，建成剪彩，名垂青史！

第36条（基本法宣贯） 《阿具基本法》须全体股东和中高层管理干部及员工代表90%通过方可下发，载体有三：阿具丛书、内刊连载、汽车CD。集团总部人力资源部每季度可组织一次“学习和践行阿具基本法演讲大赛”，持续宣贯基本法，5年后再行修订！